Рыба по-русски

Рыба (часто судак, треска или осетр), тушённая или запечённая с грибами, луком, морковью и томатным соусом. В русской классической кухне рыба по-русски готовится с белыми грибами или шампиньонами и подаётся с картофельным пюре. Подойдёт любителям рыбных блюд, кто ценит сочетание рыбы и грибов. Хорошо сочетается с бокалом белого сухого вина.

рыба по-русски — это блюдо русской дворцовой кухни XIX века, которое было придумано французскими поварами, работавшими в России, как адаптация французских методов приготовления рыбы к русским продуктам.