Раки варёные

Варёные раки с пряностями — лавровым листом, укропом, перцем и солью. Раков варят живыми не более 10–15 минут, а после варки дают настояться в отваре 20–30 минут, чтобы они пропитались ароматами. Классическая пивная закуска, подойдёт для компании и неспешной трапезы. К ракам идеально подаётся холодный светлый лагер или пилзнер.

раки — биоиндикаторы чистой воды, они живут только в водоёмах с высокой концентрацией кислорода и отсутствием загрязнений, поэтому варёные раки — признак чистого водоёма.