Цезарь с курицей

Классический салат «Цезарь»: листья романо, куриная грудка гриль, сухарики, пармезан и фирменный соус «Цезарь» на основе анчоусов, яичного желтка, горчицы и оливкового масла. Главная сложность — соус: настоящая заправка готовится с ворчестерским соусом и должна получиться эмульсионной, не расслаиваясь. Подойдёт для лёгкого, но сытного ужина. Хорошо сочетается с бокалом Совиньон Блан или светлым лагером.

оригинальный «Цезарь» придумал итало-американский повар Цезарь Кардини в 1924 году в мексиканском городе Тихуана — он был вынужден приготовить салат из остатков продуктов, когда в ресторане закончилась еда, а гости требовали продолжения банкета.